村网通总站 飞机场路社区 765903.nync.com 欢迎您!
神奇的哈萨克食疗
作为一只吃货,分享君只知道,哈萨克美食很多很美味!今天才知道,这些哈萨克美食不但好吃。而且还有益健康能治病!快来一起涨涨知识吧!记得分享给自己的朋友们,一定用得上!
1
哈萨克族喜欢食肉,大多数成年人患有高血压,高血脂病。每当这样的病人出现头晕头痛时,他们喜欢烧上一大茶壶茶,几个人围坐在一起,喝一个大汗淋漓,人们的头痛头晕病顿然消失,真可谓茶到病除。说起来也是很有道理的。
中医上讲“痛则不通,通则不痛”。大量的热茶进胃,刺激全身的血液循环,头痛头晕自然消失。此外,奶茶还有美容,保护牙齿的功能。
所以哈萨克语中有“汽车离不开汽油,老人离不开热茶”的俗语。到了哈萨克原牧民家里做客,常常可以看到老人们一起喝茶聊天。
2
羊肉是哈萨克族日常生活中主要食用肉,哈萨克族喜食羊肉。人们在开玩笑的时候总爱说:“这个家伙一顿能吃一只羊羔子。”这话一点不假。在成年男子中,一顿能吃一只羊羔子的大有人在。
所以,除了冬季,哈萨克族一般不储存肉,如果家里来了客人或遇上喜事,拉一两只活羊过来,请客人或者长者说上几句吉祥祝福的话,当众宰杀。这说明哈萨克族不吃死畜,其次是对客人的最高礼遇。
所宰杀的一定是绵羊,因其肉质鲜嫩、味道鲜美,富含人体需要的蛋白、脂肪和热量,所以羊肉除了平时食用或待客之外,还是极好的保健营养品。给产妇和体弱多病的人喝羊肉汤,康复的特别快。
哈萨克族认为:“羊肉是养体质的,羊肉汤是养容颜的。”“如果女人多,锅里的肉汤就剩不下。”意思是说:因为女人为了漂亮,拼命喝羊肉汤。也表示好东西少,需求的人多的意思。
哈萨克族认为,绵羊忠厚、温顺、老实、可爱、胆小、富有。所以哈萨克语中有:“不敢拔绵羊嘴里的草”的成语。意为:胆小如鼠。“嘴上流羊油”,意为:非常富有。而山羊肉是凉性的。
哈萨克语中有:“绵羊肉是热药,山羊肉是凉风”、“山羊油是一种冷却剂,一进锅就粘锅”的俗语,说明山羊油极易凝固。哈萨克族一般不在冬天吃山羊肉,也不会让病人、客人吃山羊肉。
3
马肉是哈萨克族喜欢食用的肉食之一。冬季来临之际,有条件家庭宰杀一匹膘肥体壮的不下驹马,熏制出来作为冬肉。马肉,丝粗而且很有韧力,很有嚼头。
哈萨克族有这样的说法:“吃不上马肉的时候,做梦也在吃马肉,吃上马肉的时候,牙齿要经受一点考验。”意思是:马肉太香了,但是吃起来牙齿得用一点劲。马油具有色泽鲜黄,不易凝固,滑而不腻的特点。马善于奔跑,马油富含活性、热性因子。
哈萨克族冬天食用熏马肉,它能为人体增加热量,补充营养,是很好的通络活血的食用药。尤其是熏马油,对肺病有特殊的功效。所以哈萨克族有“马肉是热性良药,山羊肉是冷性清风”的俗语,熏马肉是煮出来吃的,一般要用大火煮四十分钟左右,捞出来切成块吃。
4
5
6
7
8
10
羊油很腻。哈萨克族把煮好的羊油放凉,切成块儿和酸牛奶拌在一起吃,这样吃就不腻了,而且有助于消化。
其次,人们患了感冒咳嗽之后,哈萨克族便让患者喝少许提炼过的羊尾巴油,这样做会起到很好的止咳作用。
再次,把烧热得羊油涂抹在疼痛的关节处,反复揉搓,可治关节炎和风湿病。
11
炎热的夏季,哈萨克族要打草,中暑是常见的事,于是,他们就把提炼好的骆驼峰油放进奶茶里喝,就能起到很好的止咳和解暑作用。
这是很有道理的,骆驼是很耐渴、耐暑的动物,在它的身体乃至脂肪里必然含有解渴、解暑的因子。所以哈萨克族如果平时得到一点驼峰油,就要把它保存到盛夏打草季节再用。
12
奶疙瘩就是浓缩、晾干了的酸奶,是哈萨克族特有的食物之一。与鲜奶的比例是1:30左右。在牧区,牧民收集吃不完的牛羊奶发酵、用粗布口袋滤去水分、切块、放在草席架子上晾干制成,可以存放很长时间,不易腐败。
它既是哈萨克族的应急零食、旅行干粮、待客点心、馈赠亲友的礼物,也是防止消化不良、肠胃炎、腹泻、食道发炎症等常见病症的保健良药。平时人们只要有个消化不良、肠胃不适,吃一些奶疙瘩,即不伤胃,病痛就能很快缓解或消失。
13
麦粒粥是用牛奶和麦粒熬制成的,做法是先将麦粒煮熟煮烂,然后加入牛奶和适量的咸盐稍微煮一会儿即成,现在也有用大米或小米熬制的。就是通过牛奶的营养和麦粒的滚动撞击来碰撞胃壁和血液,刺激血液循环,帮助心脏工作。
因此,哈萨克族同胞在心脏不适时,常常喝麦粒粥,心脏的功能就能得到很好的康复。
哈萨克语中有“早吃汤面条,晚吃麦粒粥”这样的说法。哈萨克族喜欢在晚间举办大小聚会,聚会上人们要吃肉。说是晚上吃麦粒粥,实际上等于凌晨吃,因为他们吃肉的时间往往在凌晨两、三点钟。这时候喝麦粒粥,还是为了帮助消化。
养生真的没有这么难,
就看你能不能做到了!
没想到新疆的美食居然这么厉害!
可惜知道的人太少了!
您一定收藏与分给更多人!